담연화

오늘은 향긋하면서도 쌉싸름한 자몽을 앙금에 섞어 자몽 속앙금 만드는 레시피를 소개해드릴게요! 자몽의 쌉싸름한 맛이 달달한 화과자와 정말 잘 어울려서, 한입 베어 물면 색다른 풍미를 느낄 수 있어요 :)

앙금 200g을 넣어주세요. 앙금이 덩어리 지지 않도록 골고루 풀어가며 저어주세요.

앙금이 잘 안풀어지면 주걱으로 누르면서 풀어주시면 됩니다.

앙금이 점점 걸쭉해 지는걸 느낄 수 있어요. 앙금이 되직해질 때 까지(꾸덕한 느낌) 약불에서 계속 저어주세요.

앙금이 식으면 더 되직해지니, 농도를 너무 되게 하지 않도록 조절 해 주는것도 중요합니다!

완성된 앙금은 소독한 유리병에 담아 30분간 냉장고에 넣어 식혀주세요.

이렇게 하면 자몽 속앙금 완성입니다.

오늘은 향긋하고 상큼한 유자를 앙금에 섞어 유자 속앙금만드는 레시피를 소개해드릴게요!

달달한 화과자 안에 유자 속앙금을 넣으면 입안이 향긋해져서 먹기 좋아요 :)

먼저, 팬에 성탕 50g을 넣고 물을 부어주세요. 이때 물은 설탕위에 1cm 정도 올라오는 정도까지만 넣어주면 됩니다.

약불에서 설탕이 완전히 녹을 때 까지 끓여주세요.

Point. 설탕이 녹을 때 까지 저어주지 말고 약불에서 그대로 끓여주세요 :)

설탕이 다 녹으면 유자 80g을 넣고, 유자 색이 우러나올때 까지 잘 저어주세요.

유자 향이 퍼지기 시작하고, 색이 우러나오면 앙금을 넣을 준비가 된거에요

앙금 200g을 넣어주세요. 앙금이 덩어리 지지 않도록 골고루 풀어가며 저어주세요.

앙금이 잘 안풀어지면 주걱으로 누르면서 풀어주시면 됩니다.

앙금이 점점 걸쭉해 지는걸 느낄 수 있어요. 앙금이 되직해질 때 까지(꾸덕한 느낌) 약불에서 계속 저어주세요.

앙금이 식으면 더 되직해지니, 농도를 너무 되게 하지 않도록 조절 해 주는것도 중요합니다!

완성된 앙금은 소독한 유리병에 담아 30분간 냉장고에 넣어 식혀주세요.

이렇게 하면 유자

속앙금 완성입니다!!