담연화

화과자와 찹쌀떡 등 다양한 디저트에 활용하기 좋은 통팥앙금을 만들어 보아요.

팥은 삶는 고물로 떡이나 디저트 위에 얹거나 속을 채우는 재료로 사용하기 위해 삶아야 하기 때문입니다.

팥을 삶아내는 과정은 팥의 딱딱한 식감을 부드럽게 만들어 떡과 잘 어우러지게 하고, 특유의 고소함과 달콤함을 살리는 데 중요한 역할을 합니다.

다시 저어주기

올리고당 넣기

이번에 소개할 화과자는 할로윈을 맞이해 특별히 만든 발그레 해이에요! 할로윈 하면 떠오르는 귀여운 해골을 모티브로 했고, 발그레한 볼이 포인트랍니다. 달콤한 화과자가 귀여운 해골으로 변신했으니, 어린아이부터 어른들까지 모두가 좋아할 디저트예요.

할로윈은 무서운 캐릭터와 독특한 테마로 가득한 축제죠. 그래서 저는 귀엽고 사랑스러운 해골을 주제로 화과자를 만들어봤어요.

부드러운 앙금 속에 감춰진 달콤한 맛과 함께, 발그레한 볼은 해이 부끄러워하는 듯한 귀여운 느낌을 줘요! 특별한 날에 딱 맞는 디저트로, 선물용으로도 추천합니다.

오늘은 향긋하고 쌉싸름한 쑥을 활용한 쑥 속앙금 만드는 레시피를 소개할게요!

쑥은 특유의 고급스러운 맛과 향으로 떡이나 화과자에 넣으면 전통적인 풍미를 더해줍니다.

1. 춘설앙금 준비하기

먼저 춘설앙금 200g을 준비해주세요. 만약 냉장고에 있던 앙금이라면, 10분간 실온에 두어 찬기를 빼주세요. 그래야 앙금이 더 부드럽게 잘 섞여요.

완성된 앙금을 20g ~ 21g 씩 나눠 동그랗게 만들어주세요. 이때 쑥이 들어가서 앙금이 잘 부서질 수 있으니, 손에 힘을 주어 단단히 뭉쳐 주세요. 부서지지 않도록 주의하면서 동그랗게 만들어주세요.

쑥의 쌉싸름하면서도 향긋한 풍미는 어른들이 특히 좋아하는 맛이에요. 특별한 날 선물할 때 쑥 속앙금을 활용한 화과자나 떡을 꼭 넣어보세요. 받는 분들께 깊은 인상을 남길 수 있을 거예요!

오늘은 고소한 흑임자를 활용한 흑임자 속앙금 만드는 법을 소개해드릴게요! 흑임자는 남녀노소 누구나 좋아하는 고소한 맛을 자랑해서, 화과자나 전통 디저트에 넣으면 풍미가 더욱 깊어져요. 간단한 재료로 쉽게 만들어보세요!

먼저 춘설앙금 200g을 적당히 넓게 펼쳐 준비해주세요.

흑임자 가루 10g을 먼저 넣고 앙금과 섞어주세요. 흑임자 가루가 잘 섞이도록 가볍게 저어줍니다.

나머지 흑임자 가루 10g도 넣고, 앙금과 흑임자가 완전히 섞이도록 다시 잘 저어줍니다

흑임자의 고소한 맛이 매력적인 앙금, 남녀노소 누구나 좋아할 거예요. 여러 가지 떡과 함께 즐겨보세요!

오늘은 향긋하면서도 쌉싸름한 자몽을 앙금에 섞어 자몽 속앙금 만드는 레시피를 소개해드릴게요! 자몽의 쌉싸름한 맛이 달달한 화과자와 정말 잘 어울려서, 한입 베어 물면 색다른 풍미를 느낄 수 있어요 :)

앙금 200g을 넣어주세요. 앙금이 덩어리 지지 않도록 골고루 풀어가며 저어주세요.

앙금이 잘 안풀어지면 주걱으로 누르면서 풀어주시면 됩니다.

앙금이 점점 걸쭉해 지는걸 느낄 수 있어요. 앙금이 되직해질 때 까지(꾸덕한 느낌) 약불에서 계속 저어주세요.

앙금이 식으면 더 되직해지니, 농도를 너무 되게 하지 않도록 조절 해 주는것도 중요합니다!

완성된 앙금은 소독한 유리병에 담아 30분간 냉장고에 넣어 식혀주세요.

이렇게 하면 자몽 속앙금 완성입니다.

오늘은 향긋하고 상큼한 유자를 앙금에 섞어 유자 속앙금만드는 레시피를 소개해드릴게요!

달달한 화과자 안에 유자 속앙금을 넣으면 입안이 향긋해져서 먹기 좋아요 :)

먼저, 팬에 성탕 50g을 넣고 물을 부어주세요. 이때 물은 설탕위에 1cm 정도 올라오는 정도까지만 넣어주면 됩니다.

약불에서 설탕이 완전히 녹을 때 까지 끓여주세요.

Point. 설탕이 녹을 때 까지 저어주지 말고 약불에서 그대로 끓여주세요 :)

설탕이 다 녹으면 유자 80g을 넣고, 유자 색이 우러나올때 까지 잘 저어주세요.

유자 향이 퍼지기 시작하고, 색이 우러나오면 앙금을 넣을 준비가 된거에요

앙금 200g을 넣어주세요. 앙금이 덩어리 지지 않도록 골고루 풀어가며 저어주세요.

앙금이 잘 안풀어지면 주걱으로 누르면서 풀어주시면 됩니다.

앙금이 점점 걸쭉해 지는걸 느낄 수 있어요. 앙금이 되직해질 때 까지(꾸덕한 느낌) 약불에서 계속 저어주세요.

앙금이 식으면 더 되직해지니, 농도를 너무 되게 하지 않도록 조절 해 주는것도 중요합니다!

완성된 앙금은 소독한 유리병에 담아 30분간 냉장고에 넣어 식혀주세요.

이렇게 하면 유자

속앙금 완성입니다!!