오늘은 향긋하고 쌉싸름한 쑥을 활용한 쑥 속앙금 만드는 레시피를 소개할게요!
쑥은 특유의 고급스러운 맛과 향으로 떡이나 화과자에 넣으면 전통적인 풍미를 더해줍니다.
재료
쑥 가루 : 20g
춘설앙금 : 200g
쑥 속앙금 만들기
1. 춘설앙금 준비하기
먼저 춘설앙금 200g을 준비해주세요. 만약 냉장고에 있던 앙금이라면, 10분간 실온에 두어 찬기를 빼주세요. 그래야 앙금이 더 부드럽게 잘 섞여요.
2. 쑥 가루 반 넣기
쑥가루 10g을 앙금에 넣고, 손으로 앙금을 풀어주면서 잘 섞어주세요. 손으로 섞어주면 앙금이 덩어리지지 않고 부드럽게 풀립니다.
3. 나머지 쑥가루 넣기
남은 쑥가루 10g도 넣고, 앙금과 완전히 섞일 때까지 손으로 부드럽게 섞어주세요.
4. 소분하기
완성된 앙금을 20g ~ 21g 씩 나눠 동그랗게 만들어주세요. 이때 쑥이 들어가서 앙금이 잘 부서질 수 있으니, 손에 힘을 주어 단단히 뭉쳐 주세요. 부서지지 않도록 주의하면서 동그랗게 만들어주세요.
쑥의 쌉싸름하면서도 향긋한 풍미는 어른들이 특히 좋아하는 맛이에요. 특별한 날 선물할 때 쑥 속앙금을 활용한 화과자나 떡을 꼭 넣어보세요. 받는 분들께 깊은 인상을 남길 수 있을 거예요!
'화과자 > 속앙금' 카테고리의 다른 글
| 건망고를 사용한 속앙금 (8개) (0) | 2024.12.17 |
|---|---|
| 통팥 앙금 만들기 (0) | 2024.11.21 |
| 흑임자 속앙금 만들기 레시피(10개 분량) (4) | 2024.10.19 |
| 자몽 속앙금 만들기 레시피 (10개 분량) (5) | 2024.10.16 |
| 유자 속앙금 만들기 레시피(10개 분량) (2) | 2024.10.16 |