담연화

오늘은 향긋하고 쌉싸름한 쑥을 활용한 쑥 속앙금 만드는 레시피를 소개할게요!

쑥은 특유의 고급스러운 맛과 향으로 떡이나 화과자에 넣으면 전통적인 풍미를 더해줍니다.

1. 춘설앙금 준비하기

먼저 춘설앙금 200g을 준비해주세요. 만약 냉장고에 있던 앙금이라면, 10분간 실온에 두어 찬기를 빼주세요. 그래야 앙금이 더 부드럽게 잘 섞여요.

완성된 앙금을 20g ~ 21g 씩 나눠 동그랗게 만들어주세요. 이때 쑥이 들어가서 앙금이 잘 부서질 수 있으니, 손에 힘을 주어 단단히 뭉쳐 주세요. 부서지지 않도록 주의하면서 동그랗게 만들어주세요.

쑥의 쌉싸름하면서도 향긋한 풍미는 어른들이 특히 좋아하는 맛이에요. 특별한 날 선물할 때 쑥 속앙금을 활용한 화과자나 떡을 꼭 넣어보세요. 받는 분들께 깊은 인상을 남길 수 있을 거예요!

오늘은 향긋하면서도 쌉싸름한 자몽을 앙금에 섞어 자몽 속앙금 만드는 레시피를 소개해드릴게요! 자몽의 쌉싸름한 맛이 달달한 화과자와 정말 잘 어울려서, 한입 베어 물면 색다른 풍미를 느낄 수 있어요 :)

앙금 200g을 넣어주세요. 앙금이 덩어리 지지 않도록 골고루 풀어가며 저어주세요.

앙금이 잘 안풀어지면 주걱으로 누르면서 풀어주시면 됩니다.

앙금이 점점 걸쭉해 지는걸 느낄 수 있어요. 앙금이 되직해질 때 까지(꾸덕한 느낌) 약불에서 계속 저어주세요.

앙금이 식으면 더 되직해지니, 농도를 너무 되게 하지 않도록 조절 해 주는것도 중요합니다!

완성된 앙금은 소독한 유리병에 담아 30분간 냉장고에 넣어 식혀주세요.

이렇게 하면 자몽 속앙금 완성입니다.

오늘은 향긋하고 상큼한 유자를 앙금에 섞어 유자 속앙금만드는 레시피를 소개해드릴게요!

달달한 화과자 안에 유자 속앙금을 넣으면 입안이 향긋해져서 먹기 좋아요 :)

먼저, 팬에 성탕 50g을 넣고 물을 부어주세요. 이때 물은 설탕위에 1cm 정도 올라오는 정도까지만 넣어주면 됩니다.

약불에서 설탕이 완전히 녹을 때 까지 끓여주세요.

Point. 설탕이 녹을 때 까지 저어주지 말고 약불에서 그대로 끓여주세요 :)

설탕이 다 녹으면 유자 80g을 넣고, 유자 색이 우러나올때 까지 잘 저어주세요.

유자 향이 퍼지기 시작하고, 색이 우러나오면 앙금을 넣을 준비가 된거에요

앙금 200g을 넣어주세요. 앙금이 덩어리 지지 않도록 골고루 풀어가며 저어주세요.

앙금이 잘 안풀어지면 주걱으로 누르면서 풀어주시면 됩니다.

앙금이 점점 걸쭉해 지는걸 느낄 수 있어요. 앙금이 되직해질 때 까지(꾸덕한 느낌) 약불에서 계속 저어주세요.

앙금이 식으면 더 되직해지니, 농도를 너무 되게 하지 않도록 조절 해 주는것도 중요합니다!

완성된 앙금은 소독한 유리병에 담아 30분간 냉장고에 넣어 식혀주세요.

이렇게 하면 유자

속앙금 완성입니다!!