담연화

아이스 월병은 쫀득한 반죽과 달콤한 속앙금을 차갑게 즐길 수 있는 특별한 디저트입니다.

만드는 과정이 정교하지만, 완성 후의 비주얼과 맛이 그 노력을 보답해 줍니다.

오늘은 간단한 재료와 월병틀로 집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 아이스 월병 만드는 방법을 소개합니다!

겉반죽을 한 개당 10g~12g으로 균일하게 소분합니다.

크기를 일정하게 해야 완성된 월병의 모양과 크기가 고르게 나옵니다.

손바닥으로 둥글게 굴려 모양을 매끈하게 정리해 주세요.

2. 속앙금 소분 준비하기

속앙금을 한 개당 25g씩 소분하여 준비합니다.

손으로 동그랗게 굴려 모양을 잡아두면 반죽으로 감싸기 쉽습니다.

블로그 포스팅에 안내된 앙금 만들기 과정을 참고하세요.

3. 겉반죽 밀어서 펴주기

소분한 겉반죽을 실리콘 밀대를 이용해 얇게 펴줍니다.

가운데에서 바깥쪽으로 밀어내며 균일한 두께로 만듭니다.

전분가루를 표면에 살짝 뿌리면 반죽이 달라붙지 않아 작업이 수월합니다.

5. 겉반죽 봉합하기

속앙금을 올린 반죽을 뒤집어 겉반죽을 아래쪽으로 봉합합니다.

반죽 끝을 모아 한 손으로 가볍게 눌러 매끈하게 봉합합니다.

봉합한 부분이 풀리지 않도록 꼼꼼히 눌러주세요.

6. 전분가루 발라주기

완성된 반죽 겉면에 전분가루를 골고루 발라줍니다.

전분가루는 반죽이 월병틀에 달라붙는 것을 방지합니다.

필요에 따라 월병틀에도 살짝 발라 작업을 깔끔하게 만드세요.

7. 월병틀 준비하기

월병틀을 준비하고 틀 내부에도 전분가루를 살짝 발라줍니다.

원하는 모양의 월병틀을 골라 사용하면 됩니다.

틀을 사용하기 전에 반죽과 틀 모두에 전분 처리를 해두는 것이 중요합니다.

8. 월병틀 찍기

완성된 반죽을 월병틀에 넣고 눌러 모양을 잡아줍니다.

반죽을 틀의 중심에 맞춰 넣고 꾹 눌러서 선명한 모양이 나오도록 합니다.

틀에서 반죽을 뺄 때는 살짝 흔들어 반죽이 부드럽게 빠지도록 합니다.

이제 예쁜 아이스 월병이 완성되었습니다!

냉동실에 보관 후 드시기 5분전에 꺼내서 드세요 :)